Categoriearchief: Aan de kook

Voor koken neem ik graag de tijd.

Qua hoeveelheden moet je er een beetje rekening mee houden dat ik normaal gesproken kook voor 1 stevige eter, maar dat ik ook wel regelmatig de helft invries voor een volgende keer.
Ik noem sowieso niet altijd hoeveelheden, omdat ik vind dat je in de keuken moet experimenteren.

Banaanappel

Ooit, op 19 november 2011 om precies te zijn, schreef ik een paar zinnen op Wikipedia; aan de pagina Golden Delicious voegde ik toe: Vroeger werd deze appel banaanappel genoemd, vanwege de vettige gele schil en de zoete smaak. Sommige … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook, Nerd stuff | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Banaanappel

Pâtes au poulet et pesto

Dit keer geen nieuw recept, maar de Franse vertaling van een succesnummer; omdat er vraag naar is. Une recette apprise dans un restaurant Néerlandais-Italien, et améliorée par moi-même. Ingrédients: huile d’olive 1 kilo de blanc de poulet 3-400 grammes de … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Pâtes au poulet et pesto

Pasta Castet-Arrouy

Hè, eindelijk weer eens een receptje in de rubriek Hobo food… De setting: je komt half februari als Compostela-pelgrim aan in de gîte communal van Castet-Arrouy, en daar liggen nog wat dingetjes in de kast van afgelopen seizoen. Nodig: 1 … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Pasta Castet-Arrouy

Tortilla Lorraine

Een soort kruising tussen Spaanse tortilla (aardappel, ui en ei) en quiche lorraine (spek en kaas). Erg lekker en erg voedzaam. Nodig: 1 grote aardappel (of 2 kleinere, natuurlijk), geschild of gewassen, en in kleine blokjes een halve ui, gesnipperd … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Tortilla Lorraine

Hobo pizza

Halverwege de avond, en je schenkt nog maar eens een wijntje in; eigenlijk zou je daar ook wel wat te snacken bij lusten… De voorraadkast zet een sip gezicht op als hij je zijn schamele inhoud toont: een stuk brood, … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Hobo pizza

Geen cassoulet

Bijna op de kop af een jaar geleden (maar voor mijn gevoel een heel mensenleven geleden) maakte ik cassoulet op het kooksetje dat ik mee zou nemen op mijn pelgrimage. Ik schreef toen dat ik hoopte in het zuiden van … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Geen cassoulet

Hobo food

Ik heb de categorie ‘Pelgrimsmaaltijden’ hernoemd naar ‘Hobo food’. Het voedsel van pelgrims en hobo’s komt wat mij betreft wel aardig overeen, maar omdat mijn pelgrimage voorbij is, en het plaatsen van recepten er tijdens het pelgrimeren niet echt van … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Reacties uitgeschakeld voor Hobo food

Patates frites de Bouillac

Goed, strikt genomen ben ik momenteel geen pelgrim; ‘HelpX-er’ zou een passender benaming kunnen zijn. Maar van de andere kant: eens een pelgrim, altijd een pelgrim, en daarbij zou deze snack heel goed binnen budget en overige mogelijkheden van een … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Patates frites de Bouillac

Omelet Épernay

Een receptje dat ik nog in mijn telefoon vond. Dit is waarschijnlijk ook direct het laatste recept in de categorie Pelgrimsmaaltijden, want ik heb mijn kooksetje naar huis gestuurd; op die manier maak ik wat ruimte en gewicht vrij in … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Getagged , , , , | 3 Reacties

Grimbergse pasta

Het enige dat Grimbergs is aan deze pasta, is dat ik ‘m in Grimbergen gemaakt heb. Ik had het ook gewoon pelgrimspasta kunnen noemen, maar dan staan er hier straks misschien 20 recepten die allemaal pelgrimspasta heten, dus dat leek … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Getagged , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Grimbergse pasta